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闵行正在打造全区首座无油烟社区食堂，满足用餐需求又减少扰民

一方面小区高龄老人多，社区食堂不能建得太远；另一方面食堂开在小区，难免对周边环境和居民造成影响。最近，闵行区民政局通过多方调研，决定在古美路街道蓝色港湾小区打造一个无油烟食堂，这将是全区首家无油烟社区食堂。

闵行区民政局在调研中发现，古美路街道蓝色港湾小区高龄老人多，1369名老年人中，80岁以上高龄老年人就有157人，一日三餐是急需解决的问题。为此，闵行区民政局指导街道、居委会深挖资源，最终决定将居委会办公所在地的原为培训机构的场地建成社区食堂。

图说：蓝色港湾小区的无油烟社区食堂效果图 闵行区民政局供图（下同）

地方有了，但问题也来了。既然是建食堂，就免不了油烟排放，食堂建在小区内，离居民楼也不是很远，噪声、油烟会不会对周边环境造成影响，会不会影响居民日常生活。

如何做到既满足老年人日常用餐，又符合环境要求并且对周边居民的影响降到最小，古美路街道和小区居委会、业委会提出，能不能建个无油烟的食堂。设想提出后，闵行区民政局会同街道反复商讨，听取意见，经与相关部门沟通协商，最后决定，通过智能设备完成最后的出餐；通过蒸、煮、烤（万能蒸烤箱）等烹调解决油烟排放问题；菜品的前期预制加工，则依托中央厨房或者其他点位的社区食堂来完成。

闵行区首家无油烟社区食堂由此产生。它既满足老年人用餐，又不至于对居民造成太大干扰，且有望成为全区嵌入式食堂的“样板”。据了解，这家食堂建设规模总面积约150平方米，后厨约70平方米，餐区80平方米，餐位约40个，建成后日供餐能力500客以上，可提供一日三餐。

这个项目计划6月底开工，由具有无油烟食堂建设和经营经验的餐饮公司进行食堂建设，预计8月上旬完工。建成后，除了提供老年人用餐，这个社区食堂还将打造成老年朋友的“会客厅”。非供餐时间，社区老年人可以闲话家常、接待亲友。同时食堂还将定期举办养生讲座、手工制作等活动。

通讯员 崔松鸽 新民晚报记者 鲁哲