吃一袋方便面，要解毒32天？会致癌？泡面到底能不能吃一文搞懂

“我真是服了你们父子俩了，天天吃方便面，一点营养都没有，真怕你们吃出问题来！”何女士看着一桌子的方便面桶就气不打一处来。

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何女士平常工作比较忙，晚上经常会让丈夫在家做饭。但丈夫本身比较懒，嫌麻烦的时候就带着儿子一起吃方便面。时间长了，儿子都不爱吃饭了，天天想着吃方便面。

这让何女士气不打一处来，这不今天又看见父子俩在吃方便面，狠狠说了他们一通。何女士之前就听说过方便面内含有致癌物，吃一包要32天才能解毒，2个月才能排出体外，里面一些物质就会致癌，所以坚决反对他俩继续吃方便面。

那么，方便面的危害真的像何女士所认为的那样可怕吗？

一、1包3分钟就泡开的方便面，肝脏要32天才能解毒？

方便面对于很多老一辈的人来说简直是深恶痛绝般的存在，他们认为方便面内都是添加剂，吃了之后对健康极其不利。

不可否认的是，方便面内的确有苯甲酸钠、碳酸氢钠等添加剂。但这些添加剂是国家明确允许使用的，只要在合法合规的前提下限量使用，不会对身体带来伤害。至于说一包方便面需要32天才能解毒的说法，更是无稽之谈，目前没有任何权威证据对此进行论证，更多是以讹传讹，谣言传多了就变成“真”的了。

另外，生活中不少人在吃方便面的时候会选择直接冲泡，而说明书上往往会推荐冲泡3分钟，这是为什么呢？

“3分钟方便面法”其实是方便面的创始人确定的，1958年方便面在日本问世，创始人在不断试验产品推销的过程中发现了3分钟的心理学技巧。人在面对食物时，等上3分钟会对食物的期待值拉到最高，面的香味又会进一步刺激味蕾，让人吃起来更快乐。而超过3分钟后，人的耐心会逐渐失去，对于食物的期盼心也会减弱，在吃方便面的时候就会觉得没有那么美味了。

二、吃方便面致癌，是谣言还是事实？

方便面会致癌的说法可能许多人都曾听说过，很多人便因此而将其拉入了黑名单，那方便面真的有如此可怕吗？

其实，早在2016年由中国食品科学技术学会和中国营养学会共同召开的“方便面安全问题高层论坛”会议上就已明确指出，方便面内的丙烯酰胺含量相较于油条、油饼、麻花等传统食物更低，甚至低于豆类、早餐麦片以及炒栗子等食物。因此，说方便面致癌其实也是不靠谱的。

然而，不能否认的是，方便面的确可能有丙烯酰胺、聚苯乙烯等成分。因为方便面是经过高温油炸的谷类制品，在高温下的确会产生一定量的丙烯酰胺，但含量十分有限。

一般来说，油炸方便面的丙烯酰胺平均含量为15~80μg/kg。有研究指出，体重25kg以上的动物，需要一次性摄入7g丙烯酰胺才会对健康产生毒副作用，对比下方便面内的含量是微乎其微的。

至于聚苯乙烯，是存在于桶装方便面塑料桶上的成分。在小鼠实验上发现，该物质需要在大剂量情况下才具有致癌性，大约在每千克体重几十毫克的量，方便面内的量远达不到这种剂量。所以，我们不能完全抛开剂量谈毒性，这是非常“耍流氓”的说法。

三、这两种“垃圾食品”，不见得真的不能吃！

实际上，生活中没有“垃圾食品”，只有“垃圾饮食方式”。以巧克力为例，它是个能量很高的食物，在长距离跑步、大量运动时食用巧克力可快速补充能量。但在日常不缺乏能量的时候，大量摄入巧克力则可能导致身体发胖，威胁健康。

除了方便面外，还有汉堡、油条等常见的食品也一直被人诟病，认为这些食品一无是处，纯粹是“垃圾食品”。

其实还真不见得，以汉堡为例，其中基本有肉有菜有面包，能量、蛋白质以及主食都够了，是可以当饭吃的。但很多汉堡内的肉饼是油炸、煎烤的，再加上涂抹的沙拉、黄油，脂肪含量会大大提高，且汉堡里的蔬菜一般量都很少，难以补充到充足的膳食纤维或维生素。

如果在吃汉堡的同时，不搭配其他的炸鸡、薯条，而是加上沙拉、水果的话，既可以补充充足的能量和维生素，又不会热量过剩，又何尝不是健康的一餐呢？

至于油条这个食物，确实可能存在热量、脂肪含量高以及维生素破坏的问题，但也不是完全不能吃。在生活中，可以偶尔吃油条，在吃的同时建议搭配豆浆、蔬菜，同时控制午餐和晚餐的摄入热量，保持热量摄入不超标即可。

方便面一直被很多人嫌弃，但它其实没有传说中的那么“罪无可赦”，日常偶尔吃泡面是完全可以的，在吃的同时加上足量的蔬菜和适量的肉类，其实也是健康的一餐。

来源：新浪新闻